เชื่อหรือไม่ว่าพืชสวนครัวที่รู้จักกันดีคือ หัวหอม (Onion) ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมแดง หัวหอมใหญ่หรือต้นหอมก็สามารถนำมาใช้เป็นสมุนไพรชั้นยอดเพื่อช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือดได้ ในหัวหอมมีสารอาหารสำคัญมากกว่า 300 ชนิดที่จะช่วยป้องกันโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ สาเหตุที่กล้ามเนื้อหัวใจเกิดการขาดเลือดเนื่องจากมีคลอเรสเตอรอล (Cholesterol) ซึ่งเป็นไขมันไปเกาะอยู่ตามผนังเส้นเลือดเมื่อเวลาผ่านไปนานเข้าก็จะทำให้เส้นเลือดอุดตันหรือเกิดการปริแตกได้ ผลลัพธ์คือทำให้พิการหรืออาจเสียชีวิตได้ในทันที

ลักษณะอาการของโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด ผู้ป่วยมักจะรู้สึกอึดอัด แน่นหน้าอกและเจ็บปวดบริเวณลิ้นปี่ ความรู้สึกปวดร้าวจะลามไปยังแขนทั้งสองข้าง สาเหตุของโรคส่วนมากมักเกิดจากพฤติกรรมการกินอาหารที่ไม่ถูกต้องคือตามใจปากเสียเป็นส่วนมาก ชอบกินอาหารที่มีไขมันสูง สูบบุหรี่จัด มีน้ำหนักเกินมาตรฐาน แต่โดยทั่วไปแล้วสาเหตุหลักก็มาจากการกินอาหารที่ไม่ถูกต้องและขาดการออกกำลังกายที่เหมาะสม สมุนไพร (Herb) ที่ช่วยยับยั้งอาการของโรคคือหัวหอมโดยให้กินหัวหอมไม่ว่าจะเป็นต้นหอม หัวหอมใหญ่หรือหัวหอมแดงก็ได้ (แต่คนส่วนมากไม่ค่อยกินกันเพราะรสชาติที่ฉุนและเผ็ดร้อน) หัวหอมจะมีสารที่ช่วยละลายลิ่มเลือดที่อุดตันตามทางเดินกระแสโลหิตได้

จากการทดสอบโดยให้อาสาสมัครมาทำการตรวจไขมันในเลือดแล้วให้กินอาหารที่มีไขมันมากๆ (High Cholesterol foods) จำพวก ไข่แดง น้ำมัน เนย ครีม ฯลฯ แล้วรอจนเวลาผ่านไป 4 ชั่วโมงก็นำอาสาสมัครเหล่านั้นมาทำการตรวจระดับไขมันในเลือดอีกครั้งหนึ่งเพื่อวัดว่าระดับไขมันสูงขึ้นเท่าใด จากนั้นทำการทดลองอีกครั้งเหมือนเดิมแต่มีข้อแตกต่างตรงที่ในอาหารทุกจานจะมีการใส่หัวหอมทอดลงไปแล้วให้อาสาสมัครกิน สรุปผลการทดสอบได้ว่าหัวหอมมีสรรพคุณช่วยป้องกันการเพิ่มไขมันในเลือดได้ในระดับหนึ่ง

จะพบว่าในเมนูอาหารไทย (Thai foods menu) โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงเช่น ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง ไก่ทอด ฯลฯ จะมีสมุนไพรเป็นส่วนประกอบเพื่อช่วยลดระดับไขมันที่ร่างกายจะได้รับจากการกินอาหารจำพวกนี้ ตัวอย่างเช่น ไก่ทอด+หอมเจียว ข้าวขาหมู+กระเทียมสด ข้าวหมูแดงหรือข้าวมันไก่+ต้นหอม แม้แต่การกินปลาทอดหรือหมูทอดก็มีน้ำจิ้มที่เป็นพริกน้ำปลาผสมมะนาวและที่ขาดไม่ได้คือหอมแดงซอย นั่นแสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาไทยที่ป้องกันโรคต่างๆที่อาจเกิดจากการกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่ในทางปฏิบัติคนรุ่นใหม่มักจะปฏิเสธหรือเลือกที่จะไม่กินสมุนไพรที่เป็นเครื่องเคียงของอาหารเหล่านี้ซึ่งมีผลทำให้ร่างกายได้รับไขมันไปเต็มๆ

ปริมาณหัวหอม (Onion) ที่จะทำให้เกิดผลในการลดระดับไขมันในเลือดต้องกินหัวหอมใหญ่วันละครึ่งหัวหรือหากเป็นหอมแดงก็ประมาณ 5-6 หัว หากจะกินอาหารต่างๆที่มีไขมันในระดับสูงก็สามารถป้องกันโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้โดยการเพิ่มหัวหอมเข้าไปในอาหารนั้นๆ เช่น ไข่เจียวหมูสับก็ให้เพิ่มหัวหอมใหญ่เข้าไปด้วยหรือหากจะกินอาหารประเภทยำก็ให้มีส่วนประกอบของสมุนไพรเช่น หัวหอมใหญ่ ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ อยู่ด้วย พืชผักสมุนไพรมีประโยชน์และหาได้ง่ายเราควรช่วยกันรณรงค์ให้คนไทยสนใจกินสมุนไพรต่างๆกันให้มากขึ้นเพื่อป้องกันโรคต่างๆ รวมทั้งโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดด้วย